L'acqua, preziosa alleata di bellezza e di salute

L'acqua è il costituente fondamentale di tutti gli esseri viventi.

Solo chi beve abbastanza, è veramente in forma.

Josef Keul

Gli esseri viventi sono costituiti in gran parte di acqua: le meduse contengono circa il 95% di acqua; le piante l'80%; gli animali il 70 %.

Il corpo di un neonato è costituito da acqua per il 75%, un uomo per il 60-70%, una donna per il 55-65%.

L'acqua organica è suddivisa in due grandi compartimenti:

-          intracellulare, costituente all'incirca il 50% del peso corporeo;

- extracellulare, corrispondente al 20% del peso del corpo (il 5% è l'acqua del sangue e il 15%

è l'acqua interstiziale).

La maggior parte dell'acqua presente nell'organismo è di origine esogena, introdotta con le bevande e con gli alimenti.

Una parte è di origine endogena, dato che si forma come ultimo prodotto catabolico dei processi ossido-riduttivi.

L'organismo non può fare a meno di acqua per più di tre giorni.

Il fabbisogno idrico giornaliero può essere soddisfatto attraverso liquidi ed alimenti.

Se l'acqua introdotta e formatasi nell'organismo equivale a quella eliminata attraverso gli organi emuntori (pelle, polmoni, vescica ed intestino) l'individuo è in equilibrio idrico.

Per l'adulto è consigliabile un'assunzione di acqua proporzionata all'apporto

 calorico della razione alimentare: 1 ml di acqua per Kcaloria.

Per il bambino necessitano ml 1.5 di acqua per Kcaloria.

In condizioni di temperatura ambientale intorno ai 18-20° e di attività fisica moderata il  fabbisogno quotidiano di un adulto è di almeno due litri di acqua al giorno; durante uno sforzo eccezionale, oppure quando si è esposti a

temperature molto elevate, è necessario assumere una quantità di acqua superiore.

La carenza di liquidi provoca affaticamento, difficoltà di concentrazione, disturbi dell'attenzione e minore capacità di memoria.

Libera o legata con altre molecole, l'acqua svolge diverse funzioni biologiche:

 

-          è il mezzo in cui hanno luogo le reazioni metaboliche;

-          è il solvente fondamentale per tutti i prodotti della digestione;

-          modula il volume cellulare;

-          permette il trasporto dei nutrienti;

-          regola la temperatura corporea;

-          consente il passaggio di sostanze dalle cellule agli spazi intracellulari e ai vasi e viceversa;

-          è essenziale per eliminare dall'organismo le scorie metaboliche.

Fonte Anna Russo – Educazione Alimentare www.supereva.it