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E’ TEMPO D’ESTATE, E’ TEMPO DI POMODORI E DI
MOZZARELLA, DI BUFALA OVVIAMENTE. ALLORA SICURAMENTE E’ TEMPO DI UNA BELLA
INSALATA CAPRESE.
TUTTI SAPRANNO CERTAMENTE COME LA SI PREPARA
PERO’ PER QUEI POCHI CHE FORSE, AL MOMENTO, SFUGGONO TUTTI GLI INGREDIENTE
DA UTILIZZARE, VOGLIO INSERIRE QUESTO TIPICO PIATTO ESTIVO, BELLO DA
VEDERE E GUSTOSO DA MANGIARE, NELLA NOSTRA RUBRICA.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Ř
˝ KG. DI MOZZARELLA DI BUFALA
DOP;
Ř
˝ KG. DI POMODORI DA INSALATA
PREFERIBILMENTE TONDI E GRANDI DI MEDIA MATURAZIONE;
Ř
1 FASCETTO DI BASILICO;
Ř
1 OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA;
Ř
SALE, ORIGANO.-
DOPO
AVERE BEN LAVATO I POMODORI, TAGLIATELI A FETTE E DISPONETELI IN UN
VASSOIO, LASCIANDO UN VUOTO NEL MEZZO DOVE DISPORRETE LA MOZZARELLA
TAGLIATA A FETTE. COSPARGETE IL TUTTO CON FOGLIE DI BASILICO, AGGIUNGETE
SALE, PEPE E OLIO E SERVITE.
VINO DA ABBINARE
ASPRINIO D’AVERSA
SPUMANTIZZATO
PARTICOLARE VINO
OTTENUTO DALLA SPUMANTIZZAZIONE, METODO CLASSICO, DEL FAMOSO VITIGNO DOC
ASPRINIO DI AVERSA. DI BASSA ALCOLICITA’ E GRAZIE ALLE BOLLICINE BEN SI
ABBINA CON QUESTO PIATTO CARATTERIZZATO DA UN MODERATO GRADO DI GRASSEZZA
DOVUTO ALLA FORTE PRESENZA DELLA MOZZARELLA DI BUFALA. DA SERVIRE A
TEMPERATURA TRA I 10 E I 12 GRADI. DECISAMENTE ESTIVO.
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